Посещения ресторанов всегда ассоциируются с безупречным вкусом и подачей еды, ощущением праздничности и возможности попробовать новые блюда. Десерты в ресторанной кухне оправданно занимают первое место по популярности, при этом даже сезонность не влияет на излюбленное всеми лакомство – мягкое мороженое одинаково много заказывают как летом, так и зимой.

Поставщики HoReCa в Украине в кафе и рестораны https://rud.ua/ru/horeca/, точно знают, что нужно потребителю – проверенное качество исходного сырья в тандеме с автоматизированной производственной линией создают в итоге волшебство вкуса мороженого. Мягкая, сливочная кремообразная консистенция с комфортной температурой и богатым послевкусием – мороженое было и будет королем десертов, причем как самостоятельным блюдом, так и дополнением к авторскому шедевру от повара.

Мягкое мороженое: преимущества и особенности холодного десерта

Продукты для ресторанов готовятся исключительно из натуральных компонентов, и в состав мороженого входят сливки с молоком, сахар или сахарозаменитель, вкусовые добавки из фруктовых сиропов или пюре, яичный продукт. Каким образом создается волшебство и нежность мягкой текстуры: обогащение кислородом во фризере, естественный процесс загущения массы и её охлаждение. Причем в ресторанной кухне нижняя планка температуры -7°С, в отличие от сезонных точек уличной распродажи, в которых мороженое подается покупателю с -5°С.

Роскошный вкус мороженого на десерт – продукция ХоРеКа

За счет кремовой консистенции повар в ресторане предлагает не только шарики с различными топпингами, в качестве основы для сложных десертов мороженое используется повсеместно. Заморозка до -7°С и пластичность дает возможность создавать разнообразные формы – от слайсов до оригинальных фигурок, и в ресторанах с высокой репутацией мороженое занимает топовые места в заказах.

Многообразие вкусов позволяет удовлетворить запросы любого ресторанного критика или завсегдатая:

• Экзотика фруктов – сочный и всегда популярный ананас, мягкий и нежный банан отлично сочетаются с ароматным абрикосом, спелой дыней, малиной или насыщенной клубникой;

• Экзотика вкусов – десерт голубой ангел с ярким и оригинальным вкусом безалкогольного коктейля, тортуффо с нежным ореховым вкусом фундука, фисташковое для гурманов;

• Классические композиции – неизменно популярный пломбир, сливочный вкус эскимо и глубокий, насыщенный вкус черного шоколадного мороженого. Такое сочетание двух видов мороженого в одном десерте - всегда беспроигрышный вариант;

• Сорбеты – мороженое без добавки яиц, с идеально сбалансированным сочным вкусом холодного фруктового пюре и сахарного сиропа. В ресторанах зачастую сорбеты компонуют с алкогольными компонентами, от этого вкусы манго, мандарина, малины в мороженом только выигрывают.

Для знатоков высокой кухни, для любителей смелых экспериментов в десертах и просто ценителей нежного вкуса холодной сладости – мягкое мороженое является идеальным сочетанием всего, что нужно в любимом лакомстве.