Сегодня услугой доставки еды уже никого не удивишь, на Киевском рынке представлено множество игроков и популярность такого вида питания растет. Мы пообщались с руководителем сервиса Hrum чтобы выяснить ситуация на рынке доставки готовых блюд.

Если еще 5-7 лет назад услуга доставки еды была в диковинку и ее мы видели только в зарубежных фильмах, то сегодня этим уже никого не удивишь, на Киевском рынке представлено множество игроков и популярность такого вида питания растет из года в год.

Возникают новые сервисы для развития направления, задача которых стоит в облегчении поиска и процесса заказа требуемой еды для конечного потребителя. Такие службы называют себя «агрегаторы», они генерируют заказы и передают их в соответствующие рестораны, контролируя процесс доставки до клиента.

Имея в своем распоряжении сайт и call-центр, агрегаторы работают на привлечение клиента, а доставка ложится на саму службу доставки. Данная механика дает ресторану возможность получать дополнительные заказы и расширяет собственную базу клиентов без привлечения средств на рекламу.

Одной из таких компаний-агрегаторов, работающих на киевском рынке, является сервис – который аккумулирует информацию о десятках ресторанов, предоставляющих услугу доставки до клиента, в единой форме: расположение, меню, минимальный заказ, акционные предложения и другая дополнительная информация. «Модель очень удобна для конечного потребителя, так как позволяет человеку быстро найти то, что он хочет и ему не требуется вспоминать нужный сайт или телефон, все уже собрано для него. Если ему не подходит одна доставка, то он обязательно подберет себе по вкусу другую, без больших затрат времени, – сообщает руководитель проекта Хрум, Малютин Антон. – К тому же клиент получает дополнительный контроль своего заказа собственным коллцентром, а в случае возникновения проблем (не своевременная доставка, рекламация клиента и т.п.) – поддержку агрегатора в вопросах доведения проблемы до руководства службы и содействие в ее решении.»

Как утверждает Антон, - «Еще одной причиной, по которой клиент использует подобный сайт – это возможность немного сэкономить. Во-первых, во многих службах блюда повторяются и без хитрых манипуляций клиент сможет выбрать там, где подешевле и поближе. Во вторых, мы всегда стараемся получить дополнительную скидку для клиента, чтобы иметь преимущество перед заказом в службе напрямую. Многие рестораны это понимают и идут на такой шаг, в итоге выигрывают все. В случае же с доставками, которые сотрудничают с купонными сервисами – мы требуем такую же скидку на блюда, только без необходимости покупать купон».

Вопрос преимущества и удержания клиента перед заказом напрямую в ресторане является основным для агрегатора - «Исторически сложилось, что люди на подсознательном уровне всегда хотят купить у первоисточника, сами того не понимая, что у посредника они могут получить даже большую выгоду. Поэтому мы стараемся всеми доступными методами показывать клиенту преимущества при заказе еды через сервис – тестируем доставки и публикуем наши рекомендации, предоставляем личный кабинет, который позволяет делать заказы без повторного ввода контактных данных, проводим email-рассылки с интересными предложениям, контролируем заказ не только до момента передачи его ресторану, но и до получения блюд клиентом.» – указывает он.

Сотрудничество с сайтом-агрегатором строится по следующей схеме. После согласования деталей работы и комиссии от переданных заказов (в основном это 10%, которые оплачивает служба доставки, а не клиент), выгружается информация по заведению на сайт. Когда посетитель оформляет заказ в конкретном ресторане представленном на сервисе, он автоматизировано поступает в общий поток заказов службы и обрабатывается наравне со всеми. За своевременностью реакцией на заказ и оперативностью доставки следит оператор агрегатора.

Возникновение подобных систем связано с возросшим за последние годы количеством разнообразных служб доставки блюд, так как все большее число людей привлекает возможность заказать еду на обед, ужин, домой или на работу. «Причин хватает: активный ритм жизни и отсутствие свободного времени, особенно в крупных городах, таких как Киев; ненормированный рабочий день или желание сэкономить на походе в ресторан. К тому же появляются новые направления, если несколько лет назад доставка ассоциировалась в основном с пиццей или суши, то сейчас заказать можно практически все от шашлыков и латинской еды, до экопродуктов и тортов.» – считает руководитель проекта Хрум.